Nos encontramos de fin de semana y además… ¿qué fecha es hoy? Nada más y nada menos que el día del amor tan conocido como el día de San Valentín. Seguro que estamos pensando cómo hacer este día especial en casa antes las restricciones con las que nos encontramos y además cavilando qué preparar a nuestra pareja para sorprenderle en este día. Muchas veces, estos detalles vienen cargados de calorías (dulces, tartas, bombones…) pero ¿y si sorprendemos a nuestra pareja con unas galletas saludables y de gran valor nutricional?
A continuación, desde la clínica HLA Vistahermosa donde nos encanta promover una alimentación sana, variada y equilibrada os proponemos una receta de galletas saludables para sorprender en nuestro caso a nuestros pacientes que deben estar con nosotros en este día y en el vuestro a la persona que decidáis hacerle el día un poquito más especial.
Como ingredientes usaremos para unas 20 unidades:
- 1 taza de harina de avena (también puedes triturar los copos si no la tienes molida)
- 1 taza de harina de almendras (también puedes triturar la almendra si no la tienes molida)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
8 dátiles- 2 cucharadas de aceite de coco
- ½ vaso de bebida de soja
- Puñadito de nueces unas 10 unidades
- Chocolate mínimo del 85% sin azucares
¿Cuáles serían los pasos para seguir para su elaboración?
- Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo
- En un vaso triturador mezcla las harinas junto a los dátiles sin el hueso, el aceite de coco previamente derretido y el de oliva junto a la bebida de soja y tritura hasta que obtengas una masa que no se adhiera la pared del vaso triturador.
- Haz pequeñas bolitas con la masa, aplástalas y con un molde proporcionales forma de corazón.
- Hornea las nueces unos 8 minutos con el horno previamente precalentado
- Pica las nueces horneadas
- Derrite el chocolate al baño maria.
- Hornea las galletas sobre papel de horno a 180º durante unos 18 minutos.
- Una vez salidas del horno distribuye el chocolate y deposita las nueces picadas
- Déjalas enfriar a temperatura ambiente y ¡a disfrutar!
Rocio Bueno y Raquel Escortell, nutricionistas HLA Clínica Vistahermosa