El verano es una época en la que apetece comer más ligero y sobre todo más fresquito. Las comidas saludables no tienen por qué ser aburridas, por ello nuestras nutricionistas nos dan algunas recetas sencillas, ricas y muy sanas.
ENSALADA DE BROTES Y VENTRESCA
150 gr de ensalada de brotes
80 gr de ventresca de atún
100gr de espárragos blancos
1 huevo cocido y laminado
50gr de tomates cherry
Zumo de lima
Ajo en polvo
Vinagre balsámico de Módena
1 cucharadita de café de miel
Una receta rápida y deliciosa además de saludable. Para la vinagreta, mezclaremos el zumo de una lima junto a una cucharada de miel y vinagre balsámico de Módena.
Una vez hecho esto, incorporamos como base los brotes de lechuga, añadimos los tomates cherry troceados por la mitad. Pelamos y laminamos el huevo previamente cocido y añadimos la ventresca previamente escurrida.
Por último, salseamos con la vinagreta elaborada y espolvoreamos el ajo en polvo.
ENSALADA TEMPLADA CON GAMÓN
150gr de lechuga romana
½ zanahoria mediana
1 tomate de temporada
Champiñones a la plancha con ajito
Gambones pelados y a la plancha
Aceite de oliva
Zumo de naranja
Salsa de soja
Sésamo
¿No hemos tenido tiempo de preparar nada y queremos que nuestra comida sea saludable? Pues, ¡es posible!
Solo tenemos que comprar unos gambones, pelarlos y saltearlos a la plancha. A la misma vez troceamos el champiñón y lo salteamos con ajitos.
Como base emplearemos lechuga romana o cualquier otro tipo, lavaremos y trocearemos la zanahoria y partimos el tomate. Para la vinareta solo debemos mezclar el zumo de naranja junto al aceite de oliva sésamo y salsa de soja. ¡A disfrutar!
Y en las cocina de HLA Vistahermosa… ¡TAMBIÉN TENEMOS RECETAS FRESQUITAS, NUTRITIVAS Y SENCILLAS!
CREMA FRÍA DE PEPINO, AGUACATE Y SALMÓN
80gr aguacate
100gr salmón ahumado
80gr pepino
1 yogur griego natural
Eneldo
Aceite de oliva
¿Una elaboración sencilla? Sin ligar a dudas,
Pelamos y troceamos el pepino y el aguacate para después triturar junto al yogur griego. Para finalizar decoramos con el salmón ahumado, aceite de oliva y eneldo.
…Simplemente ¡una delicia!
CARPACCIO DE TOMATE
100gr de tomate
50gr de anchoas
25gr de cebolla
10gr de pepinillos en vinagre
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Tomillo
Cortamos los tomates en rodajas muy finas. Se recomienda que los tomates sean grandes y firmes. Escurrimos las anchoas y cortamos los filetes en diagonal, para obtener pequeños rombos.
Escurrimos los pepinillos y los cortamos en rodajas finas. Picamos la cebolla muy menuda.
Montamos el plato: repartimos las rodajas de tomate por la base del plato cubriendo toda la superficie. Distribuimos por encima las anchoas, el pepinillo y la cebolla. Espolvoreamos con el tomillo y aliñamos con el aceite de oliva y la pimienta negra.
Rocío Bueno y Raquel Escortell, Nutricionistas HLA Vistahermosa
